以安全、營養、 美味三個基本因素設計產品。每種產品必須包含以上三種要素。所謂產品不僅僅包含食物，還包含服務。全日食堂也須在服務上做到精致。
  針對于一些比較偏遠或者周圍鮮有餐廳或對于用餐現狀不滿意的用戶，食堂成為了他們不二的選擇。公司產品需要以青春活力，富有創意的展現形式展示給客戶。
  福州食堂菜研發
  產品研發須結合傳統與新興菜品，根據合理的方案標準搭配。產品研發須考慮團餐固有特點。運輸路程較長，出餐時間較早等不利因素產品研發部門設立兩個以上研發組，通過嘗試設計出幾套不同的菜單。研發產品要一定的成本范圍內進行。
  福州食堂菜產品審核
  運輸部門通過運輸途中發生的情況對于不易運輸或運輸會造成產品瑕疵的產品進行篩選。
  福州食堂菜
  通過試菜環節，剔除一些存放時間較短的產品。通過顏色選擇搭配合理的產品。針對于目標人群進行分析，剔除對于他們身體健康不利的產品。
  福州食堂菜生產場地
  生產場地選擇應考慮運輸時間，租金，場地大小等因素，合適且迅速的挑選場地。前期裝修需提前設計倉庫、去皮洗摘、切配、加工、烹飪、打包、裝箱、運輸等區域，把各個區域劃分開來，合理利用場地，使各個環節充分銜接，且預留后續增加產量或設備等區域。裝修需解決下水、用電、排煙、滅火、安全等問題，避免后續發生事故影響正常經營。

  福州食堂菜生產流程
  生產流程包括從入庫至出庫過程中，一系列程序進行標準化。合理分配人員以及時間，制定入庫制度，去皮洗摘制度，切配制度，粗加工制度，烹飪制度，打包制度，裝箱運輸制度。要求各制度科學合理，人員分工明確，獎懲合理，各環節充分銜接。
  福州食堂菜生產標準
  按照產品研發以及標準，制定團餐批量生產相關規定。針對于食材選擇、食材重量、烹飪方式、烹飪時間、調料選擇及加入時機、儲存方式制定定類定量定時的相關標準。且制定檢驗標準的相關措施及辦法。
  以上生產流程以及生產表標準制度制定，以及衛生，考勤，安全措施中央廚房相關的基本規定，嚴格按照   規定執行相應獎懲措施，相關人員并予以監督管理。